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餐饮业会计,原材料入库出库怎么做分录??
餐饮业盘点库存原料的会计分录 在月底进行核算时，会直接进行原材料、食品，按“直拨单”的类别进行会计核算，并对厨房二级库进行“***退库”处理，确保当期成本核算能够准确。
在餐饮业的日常运营中，会计分录是管理财务状况的关键。
．会计分录：内容提要：付（应付）XX餐料款 借：原材料－餐料 贷：银行存款／应付账款 2．应该有***购***（附清单）、餐料入库单、银行付款单据等附件 3．审核附件的流程：应出具***购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人等一起签字的***购***。
餐饮企业进行餐料购入时，应执行会计分录以确保财务记录的准确性和完整性。首先，当餐饮企业从供应商处购入餐料时，应借记“原材料-餐料”科目，贷记“银行存款/应付账款”科目。这一操作体现了将购入的餐料作为企业资产的增加，同时确认了支付或应付的款项。
餐饮业的原材料的明细科目是什么
1、具体到餐饮业，在原材料总账科目下可设明细科目有：原料及主要材料（各种食材，如主粮、肉类、蔬菜水果……等），***材料（如调料、配料等），燃料（如天然气、煤等）。
2、食品原材料可以进一步细分为主食类和副食类。主食类主要包括大米、面粉、芝麻、小豆、绿豆和其他杂粮等生产各类食品的主要材料；副食类则涵盖了肉类、鱼类、蛋禽类、山珍海味类、干鲜类、罐头制品类等生产各类菜肴的主要材料。调料部分则包括油、盐、酱、醋、糖及其他用于生产菜肴和主食品的各种调料。
3、餐饮业在管理原材料时，通常会根据进货的类别设立二级明细科目。尽管没有具体的规定，企业可以根据自身的实际情况灵活设置。常见的二级科目包括油味料、半成品、烟、酒、饮品、包装物等。此外，也可以按照主料、调料、配料进行分类。这样的设置不仅有助于准确核算成本，还能更好地追踪原材料的使用情况。
餐饮原材料包括哪些
1、主要食材。这是构成菜品主体的原料，如肉类、海鲜、蔬菜、水果等。它们的选择直接影响着菜品的口感和营养价值。 调味品和香料。这些原料用于提升菜品的味道和风味，如盐、糖、酱油、醋、料酒、各种调味料以及各类香料如八角、桂皮等。它们的加入使得菜品更加美味可口。 ***材料。
2、食材类：主要包括粮食类如大米、面粉等，蔬菜类如各类蔬菜瓜果，肉类如猪肉、牛肉等，以及海鲜如水产品等。这些是最基本的餐饮原材料，用于制作各种菜肴。 调料类：包括油盐酱醋等调味品，以及各类添加剂如味精、鸡精等。这些调料用于提升菜肴的口感和风味。
3、餐饮业原材料包含多个科目，主要包括食品类、酒水类、调料类以及部分耗材。 食品类原材料：这是餐饮业最为重要的原材料之一。包括各种食材，如蔬菜、肉类、海鲜、面食等。这些原材料通常根据餐饮店的特色菜品种类和口味需求进行***购。 酒水类原材料：餐饮业中的酒水也是重要的组成部分。
4、餐饮业的原材料主要包括食材、调料和饮品等。首先，食材是餐饮业最基础的原材料。这包括各种肉类，如牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等，为菜肴提供了主要的蛋白质来源。同时，蔬菜也是不可或缺的一部分，如西兰花、胡萝卜、菠菜等，它们为菜品增添了丰富的色彩和口感。
5、餐饮业的原材料可以根据其性能和用途进行分类，主要分为食品材料和服务业材料。食品材料特指餐饮业专用的食品材料、调料和配料。食品原材料可以进一步细分为主食类和副食类。
餐饮原材料***购如何核算
1、原材料等物资收进， 不论是***购员购进或供货商送货，一律通过应付账款科目核算。但***购 员要借支一定数额的备用金作为周转，按定额备用金管理，即所借备用 金为***购的铺底资金，***购员报销***购账款时，按报销金额支付现金，不扣 抵原借备用金。购人的原材料可***用人库保管和不人库保管两种办法。
2、直接记入成本法：月末盘点后冲减成本。 先记入原材料，后记入成本费用：领用时计入成本，月末盘点后冲减成本。 对于规模较小、核算要求不高的企业，可***用第一种方法。
3、在食堂独立核算的情况下，***购员购买蔬菜但未付款时，会计处理为：借：原材料—食堂餐饮伙食；贷：应付账款—XX单位。这里的应付账款是针对直接向食堂供应原材料的供应商。当付款发生时，会计处理应为：贷：现金。这一步骤标志着***购的原材料已经实际支付了费用。
4、在餐饮业中，若购买原材料未能取得***，这些原材料的***购成本将无法在税前扣除。在企业所得税汇算清缴时，这部分费用需要进行相应的调整，增加应纳税所得额。这意味着，企业必须承担这部分成本的税收负担。通常情况下，企业在进行成本费用***购时，应当获取合法票据。
5、食堂单独核算时，***购员购买蔬菜未付款的会计处理为：借：原材料 贷：应付账款 此操作针对食堂餐饮伙食，应付账款针对食堂餐饮原材料的直接供应商。
6、餐饮企业的成本核算涉及多个方面，主要包括原材料成本的计算。一般而言，成本核算***用“以存计耗”的方法，即根据厨房实际领用的原材料计算已售产品所消耗的原材料成本。具体操作中，如果当月领用的原材料全部用完，没有剩余，那么当月产品的成本即为领用的原材料金额。
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